Mô tả
Nguồn gốc món Bánh Dứa Thỏi Vàng
Cây dứa được du nhập và trồng trên đảo Đài Loan vào khoảng giữa thế kỷ XVII và trở thành một ngành xuất khẩu của nước này dưới thời thuộc địa Nhật Bản (1895–1945). Dứa là một nguồn nông sản dồi dào và nổi tiếng ngọt ngon của Đài Loan. Dựa vào một nguồn nguyên liệu sẵn có và chất lượng như vậy, nên người dân Đài Loan đã dùng dứa để tạo nên những món ăn độc đáo và ngon miệng.
Hiện nay, trên thế giới có khoảng 50 loại dứa khác nhau, trong đó có 3 loại phổ biến nhất là Golden, Cayenne và Spain. Để làm bánh dứa thì dứa Cayenne – một giống có xuất xứ từ Hawaii – là ứng cử viên sáng giá nhất.
Trong đó, phải kể đến món bánh dứa Đài Loan. Những chiếc bánh dứa nhiều hình dạng với lớp vỏ mỏng giòn thơm mùi bơ, lớp nhân dứa thật dẻo và chua chua ngọt ngọt. Nhìn có vẻ đơn giản là vậy, nhưng khi nếm thử, du khách sẽ phải bất ngờ bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nhân dứa với lớp vỏ bánh giòn mềm. Bánh với phần nhân làm từ dứa (thơm) và một nguyên liệu “bí mật” để tạo độ ngọt.
Nguyên liệu ”bí mật” của món Bánh Dứa Thỏi Vàng
Từ giữa những năm 50 đến 70 của thế kỷ XX, ngành công nghiệp dứa Đài Loan khởi sắc trở lại, nhưng không tồn tại được bao lâu vì sự phát triển công nghiệp hóa đã khiến nông dân từ bỏ ruộng vườn, bước chân vào làm công nhân nhà máy, xí nghiệp.
Với một nguồn cung cấp dứa dồi dào như vậy, Đài Loan bắt đầu loay hoay tìm nguồn tiêu thụ cho nông sản. Các đầu bếp món ngọt nghĩ ra công thức làm món bánh dứa, với phần vỏ bánh xốp và thơm ngậy vị bơ, còn phần nhân bên trong có vị chua dịu của dứa, cộng với vị ngọt mát của bí đao – một “thành phần bí mật” mà các đầu bếp cho vào nhân để tăng hương vị cho món ăn.
Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu dàng lan tỏa trên đầu lưỡi, tiếp đó là cảm giác sần sật của nhân dứa; khi lớp vỏ và nhân quyện vào nhau, là lúc vị giác bạn cảm nhận được mùi thơm nhẹ, vị ngon khó tả của món ăn tuyệt vời này. Bánh dứa khá ngọt, nên một tách trà nóng sẽ giúp bạn cân bằng hương vị.
Với vẻ ngoài nhỏ xinh, hương vị thơm ngon, ngọt bùi khó cưỡng, món bánh dứa Đài Loan dùng kèm với trà nóng rất ngon.
Người Đài Loan gọi món bánh dứa là “feng li su”, theo Hán tự “feng li” nghĩa là “dứa”. Điều thú vị hơn nữa, đó là trong tiếng địa phương “feng li” còn đồng âm với từ mang ý nghĩa là “tài lộc sẽ đến”. Bên cạnh đó, người ta cũng cho rằng, chiếc bánh này sẽ mang đến may mắn cho những người thưởng thức nó. Chính vì những ý nghĩa tốt lành như vậy, món bánh dứa trở thành món quà mang nhiều ý nghĩa, đáng trân trọng và thể hiện thành ý của người tặng. Đây thực sự là món quà tuyệt vời dành tặng người thân trong chuyến du lịch Đài Loan của bạn.
